家中的大米應(yīng)怎樣保存？市糧食局日前開展全國糧食科技活動(dòng)周集中宣傳日活動(dòng)，引導(dǎo)市民科學(xué)食用大米、企業(yè)合理加工和適度拋光，改變糧油食品追求“大米過精、面粉過白、油色過淺”的現(xiàn)狀。

據(jù)了解，此次活動(dòng)周的主題為“你了解大米嗎？”，旨在使社會(huì)公眾對我國糧食安全和大米在食品安全中的重要作用有新的了解，對大米消費(fèi)知識(shí)、大米品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及大米產(chǎn)品發(fā)展方向有新的認(rèn)識(shí)；指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化糧油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提倡合理加工和適度拋光，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者進(jìn)一步樹立健康、正確、節(jié)約糧食的消費(fèi)理念。

此次活動(dòng)通過圖片展示、音像視頻、發(fā)放宣傳材料、放心糧油樣板展示等形式，現(xiàn)場向市民講解如何識(shí)別各種大米和食用油的方法，并發(fā)放科學(xué)安全選擇放心糧油宣傳冊。

相比普通大米，“精米”（高精度大米）的外觀亮度更高，含糠更少，含其他雜質(zhì)也更少，制成的米飯更白，口感一般好于普通大米。但是由于加工精度更高，“精米”的營養(yǎng)含量要明顯低于普通大米。

選購大米要注意哪些問題？

消費(fèi)者在購買散裝大米時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行挑選：

一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。

二抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。

三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無異味。

粳米為人所常食米，為五谷之長。為禾本科粳稻的種仁，又稱大米，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產(chǎn)之一。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號(hào)秈米品種，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

（* 聲明：轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與我們聯(lián)系，我們將及時(shí)更正、刪除，謝謝。）