這一研究能否證明國內比其他人群更聰明，姑且不論，但它已經提示：古人將糧食定位為每天主要的食物，重要性排位于肉、果之前，是為了滿足大容量腦子的能量需求：因為和肉食這種高蛋白、高脂肪的食物相比，糧食能較直接、迅速地提供大腦需能量。

大米廠家介紹，人一旦生病，需要輸液，葡萄糖是先輸進去的，因為葡萄糖能快速給身體供能，特別是大腦。葡萄糖是小分子物質，在血液循環中容易通過“腦血屏障”進入到腦組織，而且在氧氣充足的條件下，也就是人可以正常呼吸的情況下，轉化為能量時的代謝產物，只是水和二氧化碳，對大腦來說，是一種非常安全的“清潔能源”，而葡萄糖，主要來自于糧食和糖。

人類的另外兩種營養物質是蛋白質和脂肪，它們來自魚肉蛋奶和各種油脂，不僅分子大，不易透過“腦血屏障”，在吸收之后，還要先轉化成葡萄糖，再給身體供能，這樣多出的環節，就比葡萄糖產生的垃圾要多，而對于大腦這個精密**來說，保持潔凈是至關重要的。

在物種進化中，葡萄糖逐漸變成了大腦能量的來源，中國人“五谷為養”的飲食習慣，和中國人高于歐美人的腦容量，其實是互為因果的，很難說是因為腦容量大而更需要五谷例如大米品牌廣東大米，還是因為多吃了五谷，而加大了腦容量，無論從哪個角度看，中國能成為智慧的民族，糧食功不可沒。

所以，一個需要用腦的人，糧食是不可以缺少的，以早餐為例：一碗稀飯和一個雞蛋，比一杯牛奶加一個雞蛋，更利于大腦的能量供應，如果是后者，雖然構成精良，得以飽腹，但大腦卻被餓了一個上午……而這些，也已經體現在《中國居民膳食指南》中，一人一天的糧食總量，（較好由谷薯類雜豆類組成），需要吃夠250克至400克。

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