當今社會，人們越來越重視食品安全問題。大米作為我們一日三餐的主糧，對我們的健康有著很大的影響。現在商場里賣的大米都是多種多樣，眼花繚亂，想要吃的健康，人們就會去選擇有機大米，但也有人會問有機大米是轉基因的嗎？如何識別有機大米？下面就隨江蘇金裕糧元一起了解下吧。

一、有機大米是轉基因的嗎

有機大米不是轉基因大米，有機大米和轉基因大米是不同層次的概念。有機主要指生產方式，而轉基因更多在于育種方法上。

有機大米使用的是常規水稻育種。常規水稻是通過系統選育、雜交育種、輻射育種和化學誘變等方法培育的純系品種，目前我國種植的大米大部分品種均為常規水稻。常規水稻在整個研發過程中，從未涉及轉基因技術。

而轉基因水稻是通過轉基因方法培育的水稻品種。所謂轉基因是將基因人工轉移的一種技術，它將人工分離和修飾過的基因轉移到生物體的基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過轉基因技術將胡蘿卜素轉化酶系統轉入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大米。

我國規定較優大米的生產分為無*害、綠色和有機三大類，三者的差別在于生產時所要求的土、水、氣等環境條件和所用的化肥、農藥等投入品不同，與使用品種無關，三者均需通過農委相關管理部門的認證。因此，有機大米只是較優大米的一種，與轉基因沒有關系。

二、如何識別有機大米

1、望：觀其米，無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透，呈尖細狀。做成米飯后，米飯透明發亮，普通的長粒米為乳白色。

2、聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

3、搓：捻摸大米，質地堅韌、細膩滑潤，把大米放在手里搓一下，手上有非常清淡的香味，米上則會散發出宜人的米香。加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。

4、淘：真正的有機米在淘米時可以搓，而且越搓做出的米飯香味會越香。加香精的大米淘的次數多了，米的香味就沒有了。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先看有機大米的包裝上是否貼有國家有機食品認證標志，是綠顏色的，印刷上去的或者其他顏色的請慎重購買，這是辨別有機大米真偽很有效的方法，當然也要看生產日期，可不要買到陳米。另外，我們還要：

1、認清標志。消費者在購買有機產品時首先認準統一的認證標志，認證標志上標有中文“中國有機產品”字樣和英文“ORGANIC”字樣。認證機構對每枚認證標志進行惟一編號，并采取防偽追溯技術，消費者可溯源到其對應的認證證書和獲證產品及其生產、加工單位。

2、查看證書。真正的有機食品有相應的認證證書，有機食品認證證書的有效期為一年。

3、看清認證機構。經過正規認證的產品在使用有機標志的同時，還應該要注明該產品認證機構的名稱、認證編號等信息。

4、網上查詢。消費者可登錄“中國食品農產品認證信息系統”，點擊頁面右上角的“有機碼查詢”，輸入產品包裝上有機防偽追溯標簽上的17位有機碼，即可查詢真偽。

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