淮安品牌大米廠家下面給大家介紹下：大米小常識

一、分類

按品種不同分粳米、秈米、糯米等；因加工精度不同分好大米（一級、二級、三級）、大米（一級、二級、三級、四級），加工精度越好，等級越高。

二、外觀判別

1、看：等級越高，表皮去除越凈，碎米、米糠、黃變粒、稗、谷、殼、石、砂、草、蟲等雜物越少。

2、聞：新米有自然清香味，色亮；陳米色暗，有霉味，呈黃綠色。

3、摸：新米光滑，手摸有涼爽感；陳米色暗，手摸有澀感；嚴重變質(zhì)米，手捻易成粉狀或易碎。

4、洗：早蛀米加水后漂浮于水面，霉變嚴重的淘洗后水呈灰綠色。

5、米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在一定的條件下發(fā)生了化學反應(yīng)，或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

6、大米陳化現(xiàn)象較重時，色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，米粒中有蟲蝕粒的也是陳米。

7、購買大米時還應(yīng)注意查看包裝上標注的內(nèi)容。如包裝上是否標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、特殊標注內(nèi)容等。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發(fā)展當?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

  （* 聲明：以上素材來源于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與我們聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。）