煮飯時，較好不要直接在鍋里煮。請記住這些要點。米粒分明，口感糯糯。肌肉發達！

俗話說，“人間煙火，較能打動人心”。享受時光，慢慢煮時光，在風雪中煨生活。古語有云：“一方水土養一方”，由于地域不同，南北飲食習慣也有所不同。

打開飯鍋的那一刻，熱騰騰的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，香氣撲鼻。無法抑制躁動的味蕾。對小編來說，沒有什么是一碗飯。解決不了。

隨著生活水平的提高，煮飯變得越來越簡單。簡單洗滌后，剩下的交給電飯煲，但有時會適得其反。要么煮的米飯硬，要么煮的米飯軟，粘在一起，一碗好飯大概就是：米粒分明，口感糯糯！

那么，如何做好米飯呢？

煮飯時，較好不要直接在鍋里煮。記住這幾點，米粒分明，口感糯糯！一起來看看吧。

**點是淘米：米飯好吃與否與米飯的質量有重要關系，所以買米飯時盡量選擇質量好的新鮮米飯。買老米怎么辦？別擔心，下面我們有一個技巧。洗米不是揉，會洗掉大米表面的水溶性營養物質。

正確的做法是：用手輕輕攪拌，去除表面的灰塵和雜質。

第二點，泡米：平時我們煮飯的時候，一般都是把洗好的米直接放進鍋里煮。事實上，這是錯誤的。難怪米粒不飽滿。

正確做法是：將洗好的米飯先在水中浸泡15分鐘，目的是讓米粒充分吸水，這樣燉出來的米飯才會飽滿晶瑩。

第三點，煮飯：煮飯有兩大關鍵。

首先是米和水的關系，顯示在現在的電飯煲上。如果不是，粳米和水的比例通常為1：1.2或1：1.5，也就是通常說的水沒蓋住食指的**關節；秈米與水的比例通常為1：1.5或1：1.7；第二點是加入了兩種調味料，即食用油和鹽，即使是老米飯，煮出來的米飯也會有明顯的顆粒感，香氣四溢。

加油的目的是使燉出來的米飯軟糯香甜，米粒油潤透亮，粒粒分明，不粘鍋；加鹽的目的是去除異味，口感細膩**。接下來的動作非常簡單，只需按下烹飪按鈕即可。

飯煮好后，也就是電飯煲的開關撥動后，不要馬上開鍋，繼續燉5-10分鐘再開鍋。鍋燒開后，用鍋鏟將米飯輕輕攪拌一下，然后放入碗中，這樣米飯的味道會更好。

剛煮好的米飯粘在一起，攪拌一下可以讓鍋里的熱量快速散去，米飯會比較松散，粒粒分明，吃起來更香。如果不攪拌，米飯冷卻后會粘在一起，質地堅硬難吃。

細節決定成敗，煮飯也不例外。煮飯時，較好不要直接在鍋里煮。記住這幾點，大米有明顯的顆粒和耐嚼的質地！如果你喜歡吃米飯，不妨試試。

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