很多人注重的是食物的品質和營養，那么大米放久了會導致營養流失，降低大米品質嗎？這里淮安大米廠家工作人員就為您分享一下大米放久了到底會不會導致營養流失。

一般來說是不建議大米久放的，因為大米里含有的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分會因為儲存方法不當、儲存時間過長而慢慢的流失，導致大米的品質下降，而且還可能出現生蟲還有發生霉變的問題。同時存放時間過長的大米，煮出來的米飯粘度、口感都不如從前，大米的香味也會流失，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。所以大米盡量要現買現吃，就算要存起來，也要注意大米包裝上的食用日期。

大米儲存建議：

根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。

一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大的，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，做到隨買隨吃。

而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。

適時通風，防潮隔熱、遠離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方。

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