米飯是較常見的主食，我們每個人每天都會吃米飯。這個再常見不過的飲食主體，你可知道在食用的時候也是有原則和講究的。跟著淮安大米廠家金裕糧元遵循四大原則，讓米飯更健康。

1大原則——盡量讓米“淡”

1.米飯不加油

一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升***。因此，炒飯能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。

2.米飯不加調料

另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分。

3.紫菜包飯

這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。

第二大原則——盡量讓米“粗”

1.慢吃米，少吃米

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。

2.粗糧與大米同煮

一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康，但每天吃****的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

第三大原則——盡量讓米“亂”

在烹調米飯米粥的時候，不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

其中豆類與米的配合較為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等。

第四大原則——盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。

比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素成分;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類成分。

總之，因為大米是每天都要大量吃的食品，它的營養保健價值如何，與每個人的健康關系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累。

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發展當地的農特產“季橋豬頭肉”。

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