有機(jī)大米作為粥更易于消化吸收，但制作有機(jī)大米粥時(shí)，千萬(wàn)不要放堿。因?yàn)橛袡C(jī)大米是人體維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞有機(jī)大米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。那么如何判斷各類有機(jī)大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低呢，怎樣挑選放心大米呢？下面淮安大米廠家金裕糧元給您簡(jiǎn)單介紹一下：

1、有機(jī)米的顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高

目前市場(chǎng)上有白、紫、黑、綠等顏色的有機(jī)米，根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，有機(jī)大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。與精白大米比，有機(jī)黑米中的維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)也更豐富。因此，白米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較低，有機(jī)黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較高。

2、有機(jī)糙米保留所有營(yíng)養(yǎng)成分

所謂有機(jī)糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的米。而人們飯桌上的精制有機(jī)大米，是指只保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。有機(jī)糙米雖保留了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不足的是口感較差。

3、有機(jī)香米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與有機(jī)大米無(wú)異

有機(jī)香米有一股清香味，蒸出來(lái)的米飯香。有機(jī)香米因品種所限對(duì)種植條件要求較高，產(chǎn)量很少，所以價(jià)格高昂，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與有機(jī)大米相比無(wú)異。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場(chǎng)上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號(hào)秈米品種，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

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